Wochenblatt – Gazeta Niemców w Rzeczypospolitej Polskiej
Wochenblatt – Gazeta Niemców w Rzeczypospolitej Polskiej
W roli głównej niniejszego rekonesansu będzie soczewica. To ją wybierał pieczołowicie w niektórych wersjach bajki Kopciuszek. Jakie miejsce miała soczewica w dawnej kuchni śląskiej? Ważne. I to z wielu względów.Read More …
Od autorek: Gotowanie według starych receptur to wielka podróż w nieznane. Nie wiemy, co ze sobą zabrać, aby dotrzeć do lądu. I co tam znajdziemy? Rozpoczęłyśmy podróż po historii kuchni pomorskiej. Rozpytujemy wśród starszych ludzi. Szukamy zapisów, zdjęć, książek. Karmimy się też własnymi wspomnieniami.Read More …
Dolny Śląsk od zawsze był szparagowym rajem – i do dziś uprawa szparagów jest tu szeroko rozpowszechniona. W publikacji „Die niederschlesische Ostmark und der Kreis Kreuzburg” z 1927 roku czytamy, że „szparagi i truskawki z Obornik Śląskich były cenione we Wrocławiu”.
Wyśmienite delikatesy nie miały więc dalekiej drogi, by w świeżej postaci trafić na talerz.Read More …
Ten rodzinny przepis na puszyste ptysie otrzymałam niedawno od znajomego, którego teściowa pochodzi z Piechowic (dolina Jeleniej Góry). Michael zadaje sobie sporo trudu spisując historie rodzinne, których częścią są kulinaria. Dzięki mojej szkolnej przyjaciółce udało mi się nawiązać kontakt oraz dotrzeć do paru przepisów z jego zbioru.Read More …
Za sprawą śląskiego wehikułu czasu jesteśmy w roku 1911, kiedy to Uniwersytet Wrocławski świętuje hucznie swoje stulecie. W zbiorach Śląskiej Biblioteki Cyfrowej natrafiłam na program wydarzenia, listę gości oraz uroczyste menu i kilka grafik. Jedna z nich zwróciła moją uwagę – jest to bilet wstępu na śniadanie w ogrodzie zoologicznym.Read More …
Dawniej jak i dziś – uwielbiamy, gdy jest prosto i smacznie. Przy filiżance kawy i lekturze dawnych śląskich gazet natknęłam się na reklamę żelatyny – produktu wszechstronnego praktycznego i idealnego do chłodnych deserów. Życzenie mojego syna brzmiało: ma być łatwo, szybko i intuicyjnie. Wszak: Gdy słońce praży – deser chłodzi!
Z coraz cieplejszymi dniami przychodzi ochota na wędrówki, a Góry Izerskie kuszą nie tylko krajobrazem, ale i kuchnią regionalną. Ta ostatnia, mocno zakorzeniona w wielowiekowej tradycji regionu i jego współczesnych mieszkańcach, z trudem przebija się przez konkurencję kebabów, pizzy i burgerów. Wyruszmy więc w kulinarną podróż na południe.Read More …
Wiosna pachnie ziemią, słońcem i… pokrzywą. Choć może nie każdemu ten zapach kojarzy się z czymś przyjemnym, dla mnie to nuta siły, odnowy i wspomnień.
Najstarsza natomiast wzmianka o piernikarzach w Europie Środkowej, a konkretnie w Świdnicy, “Piperatas Tortas Facientes”, pochodzi z 1293r.! W wielu miastach historycznego Śląska działały manufaktury znane nie tylko ich mieszkańcom.Read More …
Od początku XV wieku mieszkańcy Karkonoszy tłumnie zmierzali w Niedzielę Palmową do uzdrowiskowych Cieplic (dawnego Bad Warmbrunn), by wziąć udział w słynnym Tallsackmarkt – jarmarku, który stał się symbolem śląskiego przedwiośnia i wesołego oczekiwania na Wielkanoc.Read More …
