Wochenblatt – Gazeta Niemców w Rzeczypospolitej Polskiej
Wochenblatt – Gazeta Niemców w Rzeczypospolitej Polskiej
Kakao jest skarbnicą substancji, które bardzo pozytywnie wpływają na nasz organizm, bogate jest m.in. w: żelazo, wapń, magnez i fosfor. To właśnie zawartość tych składników sprawia, że czekolada poprawia nam nastrój. Badania wykazały również, że braki tych minerałów odpowiadają za zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) u kobiet. Poza tym dzięki tym substancjom lepiej radzimy sobie ze stresem i mamy lepszą koncentrację. Do tego kakao bogate jest w witaminy A, E oraz witaminy z grupy B.
Kozieradka to roślina posiadająca szerokie właściwości lecznicze. Jej nasiona pomagają nam w walce z licznymi dolegliwościami, takimi jak np. podwyższony cholesterol, cukrzyca czy zaburzenia hormonalne. Wyciągi z tej prozdrowotnej rośliny są często stosowane w przypadku wypadania włosów oraz gdy chcemy przyśpieszyć ich porost.
Dzika róża (Rosa canina), inaczej szypszyna, to krzew ozdobny znany ze swoich właściwości leczniczych, który odnajduje się również w sztuce kulinarnej. Można ją spotkać w niemal całej Europie, Afryce Północnej, na Wyspach Kanaryjskich i Azji, a także w Australii i Nowej Zelandii.
Cukry to nic innego jak węglowodany. Występują one w różnej postaci i są podstawowym źródłem energii dla naszego organizmu. Najzdrowszy jest cukier występujący w formie węglowodanów złożonych, natomiast najbardziej szkodliwy jest cukier posty. Warto jednak poszerzyć swoją wiedzę na temat tego podstawowego składnika odżywczego, bo nie ma on obecnie najlepszego PR-u.
Musimy pamiętać, że cukier jest głównym źródłem energii dla naszego organizmu. Znajduje się on zarówno w produktach zbożowych (cukry złożone), jak i słodyczach (cukry proste). Cukier po strawieniu jest wchłaniany przez tkanki w postaci glukozy, a następnie jest utleniany, co wyzwala energię. Cukier bierze również udział w innych procesach, takich jak np. utlenianie kwasów tłuszczowych. Jest on magazynowany w organizmie w ograniczonych ilościach, można go znaleźć m.in. w: mięśniach, wątrobie, nerkach. Hormonem odpowiedzialnym za obniżanie stężenia glukozy we krwi jest wydzielana przez trzustkę insulina, ale…
Cukier spożywany zbyt często wpływa negatywnie na stan naszego zdrowia, a musimy pamiętać, że bardzo duże jego ilości znajdują się w produktach spożywczych. Przede wszystkim zbyt duża ilość węglowodanów w diecie, szczególnie cukrów prostych znajdujących się w słodyczach czy syropie glukozowo-fruktozowym, powoduje szereg negatywnych skutków. Są to m.in.: poposiłkowy wzrost stężenia glukozy we krwi i, co za tym idzie, wzrost wydzielania przez trzustkę insuliny, a także wzrost apetytu na słodycze czy też zaburzenia trawienia (biegunki, bóle brzucha). W dłuższej perspektywie dieta bogata w cukry może być przyczyną wystąpienia insulinooporności oraz cukrzycy typu 2, zwiększenia masy ciała, próchnicy zębów, wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, nadciśnienia, miażdżycy czy zapalenia woreczka żółciowego.
Zacznijmy od tego, że cukier w różnej postaci jest obecny w wielu produktach pokarmowych i warto być świadomym, po jaki sięgamy, a jaki omijać.
Glukoza – to cukier prosty, tzw. monosacharyd. Jest to organiczny związek chemiczny występujący pod postacią drobnokrystaliczną i jest obecny m.in. w winogronach, miodzie.
Fruktoza – to cukier owocowy, który jest słodszy od glukozy. Fruktoza znajduje się w m.in. w owocach, nektarze kwiatów oraz miodzie.
Sacharoza – to powszechnie stosowany cukier spożywczy, który składa się z fruktozy i glukozy. Największe jego ilości znajdują się w burakach cukrowych, trzcinie cukrowej, a także ananasach i marchwi.
Laktoza – to tzw. cukier mleczny, który jest mniej słodki niż glukoza i fruktoza. Laktoza jest obecna w mleku ssaków. Wiele osób cierpi na nietolerancję laktozy, wynikającą z braku enzymu (laktazy) koniecznego do jej rozkładu. Alergia na ten cukier objawi się głównie dolegliwościami ze strony układu pokarmowego.
Karolina Świerc
Soja, choć znana od setek lat, w ostatnich latach powraca do łask za sprawą trwającej mody na wegetarianizm. Najpierw podbiła Amerykę, a teraz pojawia się na europejskich stołach – i słusznie, gdyż zawiera pełnowartościowe białko, witaminy i sole mineralne. Na rynku nie brakuje także produktów sojowych, m.in. popularnego dziś tofu. One również zawierają korzystne dla naszego organizmu wartości odżywcze.
Większość z nas słyszała, że witamina B complex jest bardzo pożyteczna dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Nie każdy jednak wie, że termin B complex oznacza tak naprawdę zbiór witamin z grupy B. Witaminy B complex to związki chemiczne o różnej budowie, które cechuje idealna rozpuszczalność w wodzie.
Moda na zdrowy tryb życia i regularne korzystanie z siłowni stała się czymś normalnym. Dzięki temu czujemy się i wyglądamy coraz lepiej. Jednak w miarę jedzenia apetyt rośnie, chcemy mieć coraz lepszą definicję mięśni i być jeszcze atrakcyjniejsi. Dlatego oprócz ćwiczeń na siłowniach często wspomagamy się suplementami diety.
Koniczyna czerwona to roślina o wielu cennych właściwościach. Surowcem leczniczym jest zarówno jej kwiat o charakterystycznej różowej barwie, jak i ziele, czyli nadziemna część rośliny.
Sezam, którego używamy w przemyśle spożywczym, to sezam indyjski, znany także jako sezam wschodni, kunżut lub łogowa wschodnia. Jest to bardzo wszechstronna roślina oleista o wielu zastosowaniach w kosmetyce i kuchni. Z sezamu wyrabia się chałwę oraz popularne sezamki, jednak najsilniejsze właściwości lecznicze mają surowe ziarna.
Pozyskiwana z dębu szypułkowego kora jest środkiem leczniczym w stanach zapalnych skóry oraz błon śluzowych, a także w przypadku biegunek. W kosmetyce płukanki z kory dębu przyciemniają kolor włosów. Dąb szypułkowy należy do rodziny bukowatych, powszechnie występuje w Polsce i w całej Europie.
