Butterkuchen mit Quitten
In unserem Garten steht ein Quittenbaum, den noch mein Vater gepflanzt hat. Der Baum ist alt, trägt aber zuverlässig jedes Jahr viele Früchte. Quitten sind hart und ausgesprochen sauer, was ihrem zwiespältigen Ruf vielleicht zugrunde liegt. Dabei lassen sich aus diesen aromatischen Früchten köstliche Desserts, Marmeladen und Liköre herstellen. Nicht nur die Frucht ist wertvoll: Die dunklen Kerne wurden früher bei Halsweh oder Husten als Tee oder zum Lutschen genutzt – man musste nur darauf achten, sie nicht zu zerbeißen.