Die Linse in Märchen und Geschichte

Die Hauptrolle dieses schlesischen kulinarischen Streifzugs spielt heute die Linse. Es war genau diese Hülsenfrucht, die Aschenputtel in manchen Versionen des Märchens sorgsam aus der Asche las. Doch welche Bedeutung hatte die Linse einst in der schlesischen Küche? Eine große – und das aus mehreren Gründen.Read More …

Erinnerungen an das Café Kynast in Oppeln

Manche Begegnungen sind wie ein kleiner Stromstoß – unerwartet, aber unglaublich belebend. Vor einiger Zeit kam ich mit Frau Monika in Kontakt, deren Onkel einst das bekannte Café „Kynast“ in Oppeln führte. Bei diesem Austausch blieb es zunächst – bis einige Wochen später eine Nachricht in meinem Postfach landete:

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Spargelanbau in Niederschlesien – eine lange Tradition

Niederschlesien war schon immer ein Spargelparadies und hier bleibt auch heutzutage der Spargel-Anbau weit verbreitet. In der Publikation „Die niederschlesische Ostmark und der Kreis Kreuzburg” (1927) lesen wir, dass „Obernigker Spargel und Erdbeeren in Breslau geschätzt werden”. Die hervorragenden Delikatessen hatten also keinen langen Weg, um frisch auf dem Teller zu erscheinen.Read More …

Die Brennnessel – grünes Kraftkraut mit Frühlingsgeschmack

Der Frühling duftet nach Erde, Sonne und… Brennnesseln. Auch wenn dieser Duft nicht für alle angenehm ist, bedeutet er für mich Kraft, Erneuerung und schöne Erinnerungen.Read More …