Der Schlesische Landfrauenverband lud nach Broschütz zur Herbstkirmes der Hausspeisen in Broschütz ein und damit auf eine einzigartige Reise durch verschiedene Geschmäcker, Musik und Traditionen.
Am vergangenen Wochenende wurde das Zentrum für kulturelles und touristisches Erbe in Broschütz zum Schauplatz eines kulinarischen Festes und eines kulturellen Festivals während des 12. Herbstkirmes der Hausspeisen. Die Veranstaltung, organisiert vom Verein Schlesischer Landfrauen, zog Traditionsliebhaber, Feinschmecker und Kunsthandwerksenthusiasten aus verschiedenen Teilen der Region an.
Quelle: D. Bassek
Traditionelle Rezepte weitergeben
„Auf den Herbsttischen haben wir alles, was wir für unsere Familien für den Winter zubereiten. Wir haben vor allem Eingemachtes, sowohl Gemüse als auch Obst, aber wir haben auch Obstkuchen und verschiedene Salate, die sehr lecker sind. Die älteren Damen bevorzugen es, das zu machen, was uns unsere Großmütter beigebracht haben, das, was uns in unserer Kindheit geschmeckt hat, und jetzt gibt es schon so viele Neuheiten. Natürlich gibt es auf dem Markt viele verschiedene Geschmacksrichtungen, die man ausprobieren kann, aber ich sage den Damen immer, dass die Jungen sich das selbst beibringen werden, und wir müssen ihnen Dinge beibringen, die wir gegessen haben und die gesund waren. Direkt aus dem Garten oder vom Feld, das ist unsere gute und gesunde Ernährung“, meint Maria Żmija-Glombik, Vorsitzende des Schlesischen Landfrauenverbandes.
Vor Beginn der Verkostung leiteten Schüler der siebten Klasse der örtlichen Grundschule unter der Leitung des Pfarrers ein Rosenkranzgebet in mehreren Sprachen, darunter Polnisch, Deutsch und Englisch.
Jeder Besucher konnte die Leckereien probieren.
Quelle: D. Bassek
Die Nusstorte verschwindet im Nu
Dann begann die Verkostung. Die Frauen aus sieben Kreisen des Vereins Schlesischer Landfrauen hatten steckten Herz und Leidenschaft in die Zubereitung von Gerichten gesteckt, die den Reichtum der Herbstgeschmacksrichtungen widerspiegelten.
„Alle fragen immer nach unseren Torten, weil sie so gut sind. Unsere Nusstorte verschwindet im Nu. Die Rezepte haben wir von Generation zu Generation weitergegeben, also machen wir eher die bereits ausprobierten. Das ist das Beliebteste auf unserem Tisch. Es gibt kaum Neuheiten, weil wir versuchen, gerade diese traditionellen Dinge zu machen. Überall können wir hinfahren und andere Dinge essen, aber gerade bei solchen Ausstellungen, sei es zu Ostern oder im Herbst, sind diese Traditionen, unsere heimischen, richtig guten Rezepte, die besten“, erzählt Beata Kipka, die Vorsitzende des Kreises in Broschütz.
Die Frauen aus sieben Kreisen des Vereins Schlesischer Landfrauen bereiteten die Herbsttische vor.
Gemeinschaft und Beisammensein
Die Ausstellung der Herbsttische erfreute nicht nur den Gaumen, sondern auch den Geist. Schließlich geht es nicht nur um das Endergebnis, sondern auch um das Beisammensein, die Gemeinschaft und dass man zusammen produktiv die Zeit vertreibt. „Jedes Mal sind wir aktiv und jedes Mal machen wir mit, weil uns das Freude macht, wir haben ja Freude beim Backen, beim Kochen. Wir sind zusammen mit den Leuten und wir zeigen die Tradition, wir zeigen, was wir können. Die Rezepte sind sehr gesund und sehr gut bei uns zu Hause bekannt. Früher waren es andere Zeiten. Es war Armut und von Herbst bis Frühjahr war immer jeden Tag Kompott aus dem Kürbis“, meint Gertruda Drost aus Zuzella.
Quelle: D. Bassek
Nicht nur die kulinarischen Köstlichkeiten waren ein Highlight der Ausstellung. Die Folkloregruppe „Walczanki” belebte die Bühne mit traditionellen Liedern, gewürzt mit Humor. Das Kinder-Tanzensemble „Przecinek” aus Broschütz begeisterte das Publikum mit Talent, strahlte Freude und Energie aus. Der Star des Abends war Andrea Rischka.
Während der Veranstaltung fand auch eine Spende von Gemüse, Obst und Konserven für das Haus der alleinstehenden Mutter in Oppeln statt.
Dominika Bassek
