Kardamon pochodzi z Azji i jest jedną z najdroższych przypraw na świecie. Najczęściej wykorzystuje się go w kuchni do przyrządzania deserów i doprawiania kaw, ale również dań mięsnych i rybnych, by dodać im charakteru. Kardamon ma bardzo intensywny, czasem nawet drażniący zapach, mocny, korzenny smak i kryje w sobie m.in.: magnez, żelazo, wapń, kwasy organiczne, a także olejki eteryczne.
