Soja, choć znana od setek lat, w ostatnich latach powraca do łask za sprawą trwającej mody na wegetarianizm. Najpierw podbiła Amerykę, a teraz pojawia się na europejskich stołach – i słusznie, gdyż zawiera pełnowartościowe białko, witaminy i sole mineralne. Na rynku nie brakuje także produktów sojowych, m.in. popularnego dziś tofu. One również zawierają korzystne dla naszego organizmu wartości odżywcze.
