Wochenblatt – Gazeta Niemców w Rzeczypospolitej Polskiej

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Rezepte

Spargelkultur in Schlesien

Spargelanbau in Niederschlesien – eine lange Tradition

Niederschlesien war schon immer ein Spargelparadies und hier bleibt auch heutzutage der Spargel-Anbau weit verbreitet. In der Publikation „Die niederschlesische Ostmark und der Kreis Kreuzburg” (1927) lesen wir, dass „Obernigker Spargel und Erdbeeren in Breslau geschätzt werden”. Die hervorragenden Delikatessen hatten also keinen langen Weg, um frisch auf dem Teller zu erscheinen.Read More …

Die Windbeutel reisen durch Schlesien

Zwischen Jagdhappen und Kaffeehaus

Das Familienrezept für fluffige Windbeutel habe ich neulich von einem Bekannten erhalten, dessen Schwiegermutter aus Petersdorf (Piechowice) im Hirschberger Tal stammt. Michael macht sich viel Mühe und dokumentiert Familiengeschichten, in denen Kulinarik eine besondere Rolle spielt. Durch meine Schulfreundin konnte ich Kontakt zu ihm aufnehmen und erhielt Zugang zu einigen Rezepten aus seiner Sammlung.

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Fürst Pücklers süßes Erbe – Ein dreifarbiger Genuss

Mit der schlesischen Zeitmaschine reisen wir ins Jahr 1911, als die Universität Breslau ihr hundertjähriges Bestehen feierlich begeht. In den Sammlungen der Schlesischen Digitalbibliothek stieß ich auf das Veranstaltungsprogramm, die Gästeliste sowie das Festmenü und einige Grafiken. Eine davon erregte meine besondere Aufmerksamkeit – es ist eine Eintrittskarte zum Frühstück im Zoologischen Garten.Read More …

Leckere Geheimnisse aus den Sudeten

Mit den immer wärmeren Tagen kommt auch die Wanderlust und das Isergebirge lockt mit seiner regionalen Küche. Die letzte, eng mit der jahrhundertealten Tradition dieser Region und ihren heutigen Bewohnern eng verbundenen Küche, hat es gegen die Konkurrenz von Kebab, Pizza oder Burger nicht leicht. Machen wir uns also auf den kulinarischen Weg in den Süden.Read More …

Kochen mit Maria Wurst

„Für Schule und Haus“ – so heißt eines der bekanntesten schlesischen Kochbücher des 20. Jahrhunderts, dessen Autorin Maria Wurst ist. Das Haus der Deutsch-Polnischen Zusammenarbeit wurde auf die Publikation aufmerksam und veröffentlichte sie in aufgefrischter Version. Nun geht es einen Schritt weiter: Es erscheint eine Videoreihe, die nicht nur mit der Person Maria Wurst näher bekannt macht, sondern auch mit dem Kochen und Leben zur damaligen Zeit.

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