Często słyszymy, jak bardzo potrzebne są nam takie pierwiastki jak: cynk, żelazo czy magnez. Mniej lub wcale nie mówi się natomiast o miedzi, która, jak się okazuje, jest nam bardzo potrzebna. Czasami wręcz niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ponieważ warunkuje prawidłowy przebieg wielu przemian biochemicznych. Pierwiastek ten m.in. bierze udział w oddychaniu, wpływa na syntezę wielu białek i przyswajanie żelaza, a przy tym występuje w centrach aktywnych wielu enzymów.
sezam
Sezam, którego używamy w przemyśle spożywczym, to sezam indyjski, znany także jako sezam wschodni, kunżut lub łogowa wschodnia. Jest to bardzo wszechstronna roślina oleista o wielu zastosowaniach w kosmetyce i kuchni. Z sezamu wyrabia się chałwę oraz popularne sezamki, jednak najsilniejsze właściwości lecznicze mają surowe ziarna.